"بيلميني" الروسية (شيشبرك الروسي)
50 minالمكونات
للعجينة:
- MAKFA All-Purpose flour 700غرام
- الماء 250 مل
- بيضة واحدة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
- الملح
للحشوة:
- بصل 500 غرام
- لحم مفروم 1 كيلو
- زبدة 100 غرام
- كريم حامض وبقدونس لتزين
- الملح
- الفلفل
التحضير
- رش الطحين على السطح المستخدم. كسر البيضة واضفها في الماء، ثم الزيت النباتي والملح. اخلطهم مع بعض واسكب في الطحين. اعجن العجينة، ثم شكلها في الدائرة، غطيها بالغلاف البلاستيكي وخليها ترتاح لمدة 20 دقيقة .
- افرم البصل واخلطه باللحم والزبدة. أضف الملح والفلفل على ذوقك.
- اقسم العجينة إلى عدة أجزاء وافردها إلى أغطية رقيقة. قطع العجينة في شكل الدوائر باستخدام كوب دائري من الزجاج ممزوج بالطحين. ضع ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في وسط كل دائرة. ثم تطوي الدوائر إلى نصفين وتربط الحواف بأصابعك وتربط الزوايا لتشكل "بيلميني".
- أسلق في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق.
- تقدم الوجبة بالقشدة الحامضة وأوراق البقدونس.